糖醋带鱼怎么做？
广西北海北部湾海域，海鲜品种丰富，带鱼也是非常常见的一种，也最受欢迎，因为刺少又鲜美！ 最喜欢那种国产带鱼、北部湾带鱼，不是很宽、但肉质细嫩又有弹性，不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效 此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。 原料：带鱼、面粉、葱、蒜、红跺椒、料酒、酱油、糖、醋、水、盐。 做法步骤： 第1步、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。 第2步、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量； 调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。 第3步、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。 锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。 第4步、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。 第5步、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。 第6步、煮开后小火炖10分钟。 第7步、然后大火收浓汤汁即可。 小贴士： 1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了。2.糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。
糖醋带鱼怎么做
主料 ：带鱼 400克
辅料：香葱 2根，生姜 2片，八角 1粒，料酒 1大勺，酱油 1大勺，香醋 2大勺，白糖 2大勺，盐1勺，胡椒粉少许
糖醋带鱼的做法 ：
1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2.锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。
糖醋带鱼的做法 最正宗的做法
糖醋带鱼最正宗的做法如下： 材料：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、清水。 工具：刀、砧板、碗、小勺、平底锅、锅铲、盘子。 1、把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。 2、将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。放入生姜几片，大葱段几片、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它抓 拌均匀后，腌制10分钟左右。 3、把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；香葱切成葱花；小米辣切成圈；然后分别装盘备用。 4、准备一个小碗，依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗，然后用勺子给它搅拌均匀备用。 5、带鱼腌制好后，把里边的葱姜检出来，然后放入20克左右的淀粉，给它搅拌一下，让带鱼裹上一层淀粉。 6、锅中放一勺油开火烧热后，转小火放入裹好淀粉的带鱼，用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。 7、锅中留底油，把葱姜蒜放里边，小火炒出香味。 8、葱姜蒜香味炒出来后倒入调料汁，同时把带鱼也放里边，给它翻炒一下，让带鱼沾上汤汁后给它平铺在锅中，然后盖盖转小火焖制2分钟左右。 9、带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边，同时放入陈醋，把汤汁收浓，撒上香葱。 10、装盘开吃。
糖醋带鱼最好吃的做法 糖醋带鱼怎么做
1、主料：带鱼适量。 2、辅料：料酒适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量。 3、带鱼500克，带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段 4、洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。 5、腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。 6、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。 7、煎至两面金黄，盛出备用。 8、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。 9、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。 10、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。 11、放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。 12、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。 13、汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
糖醋带鱼家常做法
带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 糖醋带鱼 辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。 流程： 1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆； 2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油； 3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。 做法二 主料：带鱼500克。 辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。 流程： 1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉； 2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘； 3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。 功效：增强体质，提高机体免疫力。 做法三 食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。 糖醋带鱼 调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。 流程： 1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝； 2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油； 3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟； 4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。 特点：酸甜适口，开胃下酒。 技巧： 1、调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。 2、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。 3、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。 4、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。 做法四 食材：带鱼，香葱，蒜。 调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水调匀。 流程： 带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热 ，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。 技巧：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱
糖醋带鱼的做法
糖醋带鱼 准备食材: 带鱼300克，生姜一块，大蒜三瓣，白糖一勺，番茄酱两勺，料酒两勺，生抽两勺，白醋两勺，面粉三勺，食用油，食用盐，鸡精。 做法: 1、准备食材，带鱼买的时候，老板就给去鳞切断了。带鱼洗净，生姜，大蒜切碎。 2、带鱼放盐，两勺料酒，三勺面粉，拌匀腌制30分钟。 3、做一个糖醋汁，碗内放一勺白糖，两勺番茄酱，两勺生抽，两勺白醋，一勺淀粉，一丢丢盐，鸡精，三勺清水，拌匀备用。 4、锅内放油，烧至七成热，放入带鱼，中火炸至两面金黄捞出。 5、锅内留底油，放大蒜生姜爆香，倒入调好的糖醋汁。 6、待糖醋汁烧开起泡的时候，倒入炸好的带鱼，翻拌均匀，让每一块带鱼都蘸上糖醋汁！